El bollo turco es un dulce del que hay noticias en nuestro pueblo al menos desde el siglo XVII. Desde nuestra pastelería queremos difundir este manjar y acercarlo a todos los puntos de la península.

Tomasa Pitel abrió su pastelería, Canela se llamaba, junto a la plaza principal de Jerez de los Caballeros. Y ahora, tras más de 20 años, reinventa su pastelería. Bollo Turco Jerezano. El original. «Antes, yo estaba en mi casa, pero salió esta posibilidad y cogí el negocio en traspaso. Mi padre era panadero y aprendió a hacer los dulces viendo a las criadas de las señoras que iban al horno a cocerlos» Tomasa.